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大灣羊的“鮮”味密碼
——涇源縣國道經(jīng)濟(jì)激活鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)
2025-05-19 18:20:42   
2025-05-19 18:20:42    來源:固原日報(bào)

  5月14日,沿國道344線從固原出發(fā),由北向南行駛至涇源縣大灣鄉(xiāng)路段,沿途有很多餐館。餐館的招牌上基本都有相似的字樣:羊肉小炒、手抓羊肉……其中,榮祿餐廳是一家開了40多年的老店,記者采訪時(shí)恰巧是飯點(diǎn),后廚一片火熱,新鮮羊肉被做成各種鮮美的菜品端上飯桌,香味誘人。

  國道穿鄉(xiāng)而過,店里的顧客多是全國各地的貨車和客車司機(jī)。榮祿餐廳老板娘馬存蓮介紹,店里做菜用的都是本地羊肉,一天需要十幾只,羊肉味道香、品質(zhì)好,這些年收獲了顧客的連連好評。

  涇源縣大灣鄉(xiāng)素有養(yǎng)羊傳統(tǒng)。相比已經(jīng)名聲在外的涇源黃牛肉,涇源大灣羊似乎鮮有耳聞。近年來,涇源縣實(shí)施產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,依托“八個(gè)萬級”農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)示范基地建設(shè)規(guī)劃,重點(diǎn)打造大灣鄉(xiāng)肉羊養(yǎng)殖示范基地,大灣鄉(xiāng)肉羊養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大,逐漸形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈,目前全鄉(xiāng)羊存欄量2.5萬只。

  “大灣鄉(xiāng)在縣城北部,降雨較少,這里的羊肉吃起來沒有膻味?!贝鬄赤l(xiāng)黨委副書記于騫說,當(dāng)?shù)厝罕婐B(yǎng)的羊品種豐富,包括湖羊、薩??搜虻龋饕噪s交小尾寒羊?yàn)橹?,這種羊?生長速度快,適應(yīng)性強(qiáng),肉質(zhì)細(xì)嫩,更重要的是膽固醇含量低、蛋白質(zhì)含量高,具有營養(yǎng)和保健雙重作用。為了確保肉羊品質(zhì),大灣鄉(xiāng)畜牧站會對從各地采購回來的羊集中檢疫,進(jìn)行檢查耳標(biāo)、打防疫針等工作。鄉(xiāng)里還成立了肉羊養(yǎng)殖協(xié)會,對養(yǎng)殖戶進(jìn)行培訓(xùn)指導(dǎo),不斷提升肉羊養(yǎng)殖質(zhì)量,去年全鄉(xiāng)480余戶養(yǎng)殖戶戶均增收2.21萬元。

  走進(jìn)大灣鄉(xiāng)尚坪村,村黨支部副書記蘇沛甲正忙著給羊喂養(yǎng)飼料。近年來,羊價(jià)相對穩(wěn)定,而且養(yǎng)一只羊,政府補(bǔ)貼240元,這讓他和眾多養(yǎng)殖戶更有信心。

  此前,尚坪村村民多以散養(yǎng)肉羊?yàn)橹鳎?guī)模有限。2023年,尚坪村申請壯大村集體經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目資金150萬元建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場,新建4棟標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖棚,通過養(yǎng)羊大戶帶動散戶入股,形成以“黨支部+村集體+家庭農(nóng)場+農(nóng)戶”的肉羊發(fā)展模式,促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,在尚坪村,養(yǎng)殖戶養(yǎng)羊超過300只就能被定為家庭農(nóng)場。肉羊養(yǎng)殖已成為村里的支柱產(chǎn)業(yè),尚坪村也被評為全縣肉羊養(yǎng)殖示范村。目前養(yǎng)殖場肉羊存欄2600多只。

  在精細(xì)化發(fā)展的同時(shí),大灣羊產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸,通過精深加工逐步打開市場,拓寬銷路,做優(yōu)品牌。走進(jìn)位于大灣鄉(xiāng)楊嶺村的寧夏涇源縣寧聚鮮食品有限公司加工車間,工人正將羊肉各個(gè)部位快速分割成塊。大灣羊蝴蝶腱、大灣羊中式腿、大灣羊高鈣肉卷等各種羊肉產(chǎn)品讓人眼花繚亂。

  寧聚鮮食品有限公司副總經(jīng)理?xiàng)類偮斀榻B,公司加工成的大灣羊產(chǎn)品近50種,在給縣城周邊的火鍋店和商超供應(yīng)的同時(shí),還送往江蘇、浙江、山東等地銷售,現(xiàn)在已經(jīng)形成穩(wěn)定客源,公司會根據(jù)客商的需求提供定制化產(chǎn)品。

  從傳統(tǒng)散養(yǎng)到規(guī)模養(yǎng)殖,從初級農(nóng)產(chǎn)品到精深加工,一只只羊羔承載著大灣鄉(xiāng)致富增收的希望。在鄉(xiāng)村振興的跑道上,涇源大灣羊正加速領(lǐng)跑,成為涇源產(chǎn)業(yè)新名片。(記者 任悅兒)

【編輯】:王雪玲
【責(zé)任編輯】:鄒煒新